Pancakes made in Italy

La dieta mediterranea sta per essere dichiarata patrimonio culturale dell'Unesco ma io continuo con i miei esperimenti fusion e in questo caso ho creato una deliziosa cenetta estiva con pancakes americane, salame italiano e una insalatina mista dell'orto...niente male...



 


Sicuramente saprete dove comprare il vostro salame preferito. Per la pancakes vi lascio la ricetta. Sono un'ottima alternativa al solito panino col prosciutto o alla piadina e ottime anche con marmellata o nutella.

PANCAKES 

100 gr di farina
1 uovo
200 ml di latte
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito per torte salate
olio


Versate la farina in una terrina e fate la fontana. Rompeteci dentro l'uovo e mescolate con un cucchiaio, aggiungendo il latte a poco a poco a temperatura ambiente, fino ad ottenere un impasto omogeneo senza grumi. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate riposare per almeno mezz'ora.
Ungete il fondo di una padella antiaderente con poche gocce di olio e fate scaldare bene. Versate la pastella con un mestolo ricoprendo il fondo uniformemente di uno strato sottile. Quando la superficie della frittella comincia a rapprendersi e si formano delle bollicine, voltatela e cuocetela dall'altra parte. Se necessario ungente la padella con dell'altro olio tra una frittella e l'altra.